‘28圈官方’桂花鱼的做法

““家常下饭菜”今晚，为了填补中秋夜我出外办事，而没为家人做到爱吃的，就特地做到了一道桂花鱼。下面，与亲们共享。它知道是超级下饭、爱吃。

” 食材明细主料草鱼1条腌鱼调料配料20克食盐10克倒入汁酱料生姜1块青红椒各1只香菜4棵悬挂浆材料鸡蛋2个淀粉80克辅料生抽2勺老抽2勺香醋2勺番茄沙司20克白砂糖10克咸鲜口味炸工艺数小时耗时高级可玩性桂花鱼的作法步骤1打算草鱼一条。2鱼头鱼尾切直刀。3斜刀片下鱼肉片，斩去头尾。

4关键步骤要看清楚：用斜刀片鱼肉。5用直刀拆分鱼肉，构成渔网形状（鱼皮不能切段）。6鱼肉经斜刀、平刀片出有渔网结构后，再行按一定的间距用直刀切斩鱼皮，如图是每一块鱼肉呈圆形菊花形状。7将片出的桂花鱼片放进盆中，放入1配料 食盐油炸30分钟。

8打算番茄沙司，青红椒，生姜，香菜。9生姜切丝，青红椒去蒂去籽切丝，香菜去根部切段。10碗中打进2个鸡蛋。

11打算腊淀粉，鸡蛋用筷子搅散。12所取一片桂花鱼片沾蛋液。13再行沾上淀粉。

14起锅放入150克食用油，烧至五成冷下入桂花鱼片炸花朵形状。15油温再行火烧至八成热 ，将所有的桂花鱼片复炸一遍，呈圆形金黄色捞起。

16鱼头鱼尾也下油锅炸熟，再行展开摆盘（奇特原始的一条鱼）。17锅中留底油。18炒香姜丝，青红椒丝。

19放入番茄沙司，生抽，老抽，香醋和白砂糖，火烧一个芡汁。20用勺子倒入汁。21最后马利亚上香菜（就是一条鱼的形状）。

22成品图。

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